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偲ぶ與兵衛の鮓家庭「鮓のつけかた」（復刻版）+解説書小泉清三郎。小泉堯史監督5年ぶりの作品『雪の花 ―ともに在りて―』日本を救った町。幻のすし、伝承された味、残したい技術など、プロにもグルメにも興味深いすし話。魚譜　大図鑑魚譜【全２巻】日本料理盛付精撰・日本食用魚介藻大図鑑。

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